bahis siteleri

Yoğurt

Yoğurt

Kaynatılmış süte yoğurt mayasının ilavesi ve süt asidinin fermantasyonu ile elde edilen süt ürünüdür. Yoğurt tam yağlı veya yarım yağlı süt ile yapılır. Kaynatılarak suyunun 1/3 kısım uçurulur. 45 dereceye kadar soğutulur. Bir gün evvelki yoğurtların bir miktarı alınıp suda eritilerek elde edilen bulamaçtan süte kabın kenarında yavaşça ilave edilir. 3-4 saat 35-40 derecenin altına düşmeyecek şekilde muhafaza edilir. Pıhtılaşma başladıktan sonra soğuk bir yere alınır. 12 saat karıştırılmaz ve hareket ettirilmez.

Çok eski çağlardan beri bilinen bir besi türü olan yoğurt 16. yüzyıl’da Avrupalılar tarafından ilaç olarak ta kullanılmıştır. Lezzetli hoş ve sindirimi kolay bir besin olan yoğurt bakterilerin bağırsaklarda meydana getirdiği asitleri ve proteinleri kokuşturan mikropların üremesini önler. Yoğurdun Antibiyotikler gibi mikrop öldürücü özelliği vardır. Ayrıca antibiyotikler ve sülfamitlerin kötü etkilerini önlemektedir. Kilogram başına düşen kalori miktarı 650-750 arasındadır.

Sosyal Medyada Paylaşın:
İlginizi Çekebilir
Önceki Yazı
Sonraki Yazı

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?