bahis siteleri

Zeytin

Zeytin

Latincesi Olea Europaea olan Zeytin ağaçta yetişmektedir. Vatanı Akdeniz ve çevreleri olan Zeytin Ağacı 5-15 metre yüksekliğinde yapraklarını dökmeyen çok senelik ağaçlardır. Yurdumuzda 75 milyon kadar zeytin ağacı olduğu bilinmektedir. Bu ağaçlar Marmara, Ege ve Akdeniz bölgelerinin sahil kesimlerinde ve Gaziantep’ te bulunmaktadır. Türk Standartları Enstitüsü’nün saptadığı zeytin çeşitleri; Sofralık Zeytin ve Yağ Zeytini olarak ikiye ayrılmaktadır. Sofralık zeytinler Türk kültürünün kahvaltılarında önemli bir yere sahipken zeytin yağı beslenme de oldukça mühim bir yere sahiptir.

Sofralık Zeytinler‘e yemeklik zeytinde denir. Meyveler ufak, çekirdekli ve ince kabukludur. Bunlar yörelerine göre Domat, Memeli, Memecik, İzmir, Çelebi, Çiili, Ayvalık, Samanlı, Gemlik Zeytini, Edremit ve Karamürsel zeytinleridir.

Yağlık Zeytinler‘de meyve ufak, sert kabuklu, iri çekirdekli ve yağ oranı fazladır. Ayvalık, Milas ve Kilis’in yağlık zeytinleri meşhurdur. Zeytin Yağları beş ayrı kalitede olur.

Asit miktarı %1′den aşağı olanlar süzme,
Asit miktarı %1,5′dan aşağı olanlar extra extra,
Asit miktarı %2,5′dan aşağı olanlar extra,
Asit miktarı %3,5′dan aşağı olanlar birinci yemeklik
Asit miktarı %4,5′dan aşağı olanlar ikinci yemeklik yağlardır.

Zeytin yağının içerisinde bulunan Oleik Asit miktarına o yağın asit değeri denir. Kaliteli bir zeytin yağında oleik asit miktarının fazla olması istenmez. Yağı alınmış zeytinden geriye kalan küspeye Pirina denir. Pirina’da %6-12 oranında yağ bulunmaktadır. Kimyasal yolla çıkarılabilen bu yağa Pirina Yağı denir ve sanayide kullanılır.

Zeytin tane Kg/Cal 4150,
Zeytin yağı Kg/Cal 9250′dir.

Zeytin Yağının Faydaları

  1. Safrayı artırır, safra kesesinin taşlarını eritir.
  2. Sarılığı ve karaciğer ağrılarını giderir.
  3. Böbreklerdeki kumları döker.
  4. Kandaki şeker seviyesini düşürür.
  5. Bağırsak çalışmasını düzene sokar.
  6. Vücudu kuvvetlendirir ve geliştirir.

Zeytinyağının faydaları hakkında daha fazla bilgi almak için ZEYTİNYAĞI tıklayarak yazımızı okuyabilirsiniz.

Zeytinin Faydaları

  1. Yeşil zeytin, mideyi kuvvetlendirir, cinsel istek ve arzuyu tahrik eder ağız kokusunu giderir.
  2. Siyah zeytin fazla kullanılırsa, safra yapar mideyi yorar.
  3. Salamura yapılmış zeytin, ateş ve gece hararetine karşı iyi gelir.
  4. Zeytin yaprağı çiğnemek dil ve ağızda çıkan kabarcıklara iyi gelir.

Sosyal Medyada Paylaşın:
İlginizi Çekebilir
Önceki Yazı
Sonraki Yazı

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?